con pere e gorgonzola Oggi ho creato delle squisite Barchette di indivia, delicate ed eleganti, farcite con una sorprendente combinazione di pere e gorgonzola. Un tocco segreto? Il cavolfiore, finemente ridotto in una consistenza simile al couscous, che si fonde in armonia con la cremosità […]
Oggi vi presento delle squisite Polpette di zucchine. Capita a volte che qualche amica mi invii una ricetta. Per me non esiste dono più bello. Ringrazio Giusi che con delicatezza mi ha inviato anche la storia di questo semplice e gustoso piatto. POLPETTE DI ZUCCHINE “Ricetta degli […]
Viaggio nel mondo della frolla.. Esistono diversi tipi di pasta frolla e le differenze tra questi stanno nelle dosi degli ingredienti utilizzati. Oggi scopriamo insieme la Frolla Milano Farina 00 500 gr Burro 250 gr Zucchero a velo 250 gr Uova 100 gr Pizzico di […]
con dressing al mojito Quanto è forte per me il legame tra viaggi e cucina! Viaggiare è muoversi tra culture e vite diverse, e’ aprirsi verso ciò che non si conosce sperimentando anche attraverso la cucina locale. Quando racconto i miei viaggi mi piace soffermarmi […]
Adoro le ricette semplici che, con qualche piccola idea, si trasformano in piatti eleganti e gustosi. Cavolfiore gratinato con salsa alla rucola Prendete un cavolfiore e lessatelo al vapore o in acqua bollente, possibilmente intero. Quando è cotto tagliatelo a fette che disporrete in una […]
Con molta, moltissima calma arrivo a pubblicare la ricetta di questa Torta al cioccolato con more e ciliegie che risale, ahimè, a giugno (infatti l’avevo decorata con le ciliegie che ora non sono più di stagione)… La base, umida e fondente, è una ricetta di […]
Adoro le melanzane, la loro consistenza e sapore unici le rendono perfette per molte preparazioni. L’insalata di melanzane che vi racconto oggi è stato uno dei miei piatti estivi preferiti che ho replicato più volte. INSALATA DI MELANZANE Prendi 3 melanzane non troppo grandi, tagliale […]
in consommé di cioccolato Prugne al porto in consommé di cioccolato: storia di un lento pomeriggio in cucina, con il sottofondo di un vecchio tango argentino, sensuale e raffinato.La colonna sonora perfetta per una ricetta voluttuosa. Perfette con una pallina di gelato alla crema, buonissime […]
La Muhammara è una salsa cremosa e agrodolce a base di peperoni e noci che nasce in Siria, per la precisione ad Aleppo. Ve la racconto subito, senza troppi preamboli: Innanzitutto dovete pulire e tagliare a metà 3 peperoni rossi e metterli su una teglia […]