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Mese: Aprile 2021

Primi, Ricette

Riso persiano

meraviglioso piatto unico Volete preparare con me il riso persiano?  Ogni volta che lo cucino è una festa. Ho scelto questa ricetta con ingredienti facilmente reperibili da tutti ma ce ne sono moltissime varianti, con frutta secca, ciliege, crespini e molto altro. La combinazione di […]

Dolci, Ricette

Baklava

uno dei miei dolci preferiti! Baklava Una confezione di pasta fillo 500 gr di noci a piacimento (noci, mandorle, pistacchi) 2 cucchiai di zucchero 1/2 cucchiaino di cannella (facoltativo) 250 gr burro fuso Per lo sciroppo: 50 gr miele 500 gr di zucchero 450 gr […]

Antipasti, Ricette, Secondi

Insalata vietnamita di pollo e mango

ovvero Goi Gà Trôn Xoà Oggi post telegrafico. Questa ricetta, fatta ormai tre volte nel giro di due settimane, non poteva aspettare altro tempo per arrivare anche nelle vostre cucine.  lo ve la spiego, poi decidete voi….  Insalata di pollo e mango vietnamita Goi Gà […]

Dolci, Ricette

Tartellette ricotta, miele, pepe bianco e pistacchi

perfette con una spruzzata di succo di limone  “In ogni arte la semplicità è essenziale” Arthur Schopenhauer  Questo è un dolcino davvero semplice ma divino.  Ha il vantaggio che può essere preparato in anticipo e poi assemblato.  Servitelo con spicchi di limone da spremere oppure, […]

Dolci, Ricette

Crostata Apple Rose

buonissima e bellissima! Così come mi chiedono se preferisco suonare Bach, Mozart o Beethoven c’è qualcuno che mi chiede “Quale è la torta preferita?”  Eh…come si può rispondere a questa domanda?  E come si può sceglierne una sola?  A volte ho proprio “bisogno” di dolci […]

Dolci, Ricette

Pere al forno con limone alloro e marsala

un dessert un pò demodé… Che sto invecchiando lo capisco dalle ricette che scelgo di cucinare.  Prendiamo questa ad esempio.  Ho aperto un libro e tra tutte le fotografie di torte e dessert il mio occhio è caduto su queste pere.  Le ho subito viste […]

Dolci, Ricette

Mini cake ai lamponi

per una merenda speciale C’è qualcosa di bello nei periodi brutti. Vedi con chiarezza ciò che conta davvero.  Capisci cosa ti fa star bene e cosa, invece, no.  Una delle cose che mi è mancata di più in questi mesi di solitudine forzata sono stati […]

Antipasti, Ricette

Torta salata

per una Pasquetta deliziosa Devo ammettere che le torte salate mi fanno impazzire. Però… la pasta deve essere asciutta e il ripieno cremoso e umido al punto giusto.  Beh, con questa ricetta viene fuori una cosa strepitosa…se non vi piacciono gli asparagi potete sostituirli con […]

Dolci, Ricette

Babka

e un augurio speciale per questa Pasqua… Quando ho visto la ricetta di questo dolce, parecchio tempo fa, sono rimasta a fissare la fotografia sul libro affascinata dalla sua forma così invitante e dall’intreccio così voluttuoso, quasi come un abbraccio. Già il nome mi aveva […]