Immaginate di affondare i denti in un dolce avvolgente, dove il tocco esotico del cocco incontra quello cremoso del cioccolato bianco. E poi immaginate che mentre lo assaggiate dalla radio trasmettono Summertime e la voce calda e pastosa di Ella Fitzgerald si fonde con la […]
Questi Rolls di zucchine prevedono 10 minuti di preparazione e poi tanta soddisfazione perché sono proprio un’idea leggera e anti-caldo per queste giornate afose. Sono perfetti sia tiepidi che freddi e, sostituendo le acciughe con le olive, diventano subito vegetariani! Iniziamo a prepararli insieme tagliando […]
Ricordo la prima volta che ho cucinato i falafel, erano gommosi e poco invitanti. Poi li ho fatti e rifatti finché ho trovato quella che pensavo fosse la ricetta giusta. Prima del viaggio in Israele. Solo lì ho capito qual è il vero gusto dei […]
Cosa sarebbe la vita senza le amiche? Ho amiche con le quali condivido lavoro e ideali, amiche con cui esco a fare lunghe passeggiate, altre con le quali adoro chiacchierare davanti ad una cena vegetariana. Ognuna di loro è insostituibile ed unica. Le ricette che […]
Le avete mai provate cotte in padella con spezie e liquore? Prendete un bel cesto di ciliegie (almeno 700 gr) tagliatele a metà e togliete il nocciolo. Mettete in una padella capiente una noce di burro, aspettate che si sciolga e poi versate le ciliegie […]
Eton mess alle fragole arrostite. La parola mess, che in inglese significa “disordine”, si riferisce alla presentazione di questo dolce, una irresistibile e confusa montagna di crema bianca e voluttuosa con fragole e meringhe sbriciolate. L’idea delle fragole arrostite mi è stata suggerita da Ottolenghi… in effetti […]
Gratin di verdure di primavera. Ricetta più facile non c’è. Dunque, prendete una manciata di asparagi, una manciata di taccole o fagioli piattoni e due grosse patate. Pulite, lavate e affettate le verdure e poi sbollentatele qualche minuto in acqua bollente salata. Nel frattempo preparate […]
Ho pensato a lungo a come raccontare il mio viaggio ad Istanbul. In ultimo ho deciso di analizzarlo descrivendo le emozioni che mi ha suscitato attraverso i cinque sensi. Da musicista comincio a parlarvi dell’udito. I suoni di Istanbul sono moltissimi, quello dei venditori ambulanti […]