Il Gazpacho al melone è un piatto interessante che cucchiaio dopo cucchiaio vi conquista con contrasti e consistenze diverse. L’insalatina condita con menta e limone rinfresca e stupisce, la coppa croccante e sapida da una sferzata di gusto equilibrando la dolcezza del melone e del […]
Primi
Biber dolmasi
Biber dolmasi, Peperoni ripieni alla turca Sono fatta così, non trovo pace finché non scopro la ricetta di un piatto che mi colpisce. E in questo caso ho letto, mi sono informata, ho chiesto ma soprattutto mi sono fidata della mia memoria olfattiva. Ecco la […]
Gazpacho alle fragole
Il mio contributo di oggi per @cook_my_books è una ricetta di Jose Pizarro, autore di “Andalusia” ed e’ un Gazpacho davvero speciale… un gazpacho alle fragole! Complici le fotografie del libro con paesaggi mozzafiato e tavole imbandite con stoviglie semplici ma caratteristiche, ho riflettuto a […]
Chicken Pho
Oggi per @cook_my_books una ricetta orientale tratta dal libro MAGNOLIA TABLE vol3 di Joanna Gaines: Chicken Pho Quando si tratta di cibo vietnamita il Pho è il piatto che rappresenta veramente il cuore e l’anima del paese. E’ il piatto nazionale, tradizionalmente consumato a colazione. […]
Iranian jewelled rice
Ho una vera e propria attrazione per la cucina persiana. Non so spiegarne il motivo, e’ incomprensibile anche per me dato che non sono mai stata in Iran. Ho però amiche iraniane che me ne parlano e mi raccontano con tanto trasporto e nostalgia i […]
Ballycotton fish chowder
Ballycotton fish chowder Dei miei viaggi in Irlanda e Scozia mi resta un ricordo vivido di zuppe di pesce calde cremose e saporite. Non le ho mai replicate a casa anche se la tentazione è stata molto forte. Poi… poi è arrivato @cook_my_book e sfogliando […]
Zuppa di piselli e menta
Zuppa di piselli e menta: una delle cose che mi colpiscono di più quando sfoglio un nuovo libro di cucina sono i colori e la cura degli accostamenti nelle fotografie. E nel libro Appunti d’estate di Francesca D’Orazio ogni ricetta e’ un tripudio di colori […]
Insalata di farro con arance speziate
Insalata di farro con arance speziate, una ricetta di Bill Granger, cuoco australiano da poco scomparso tratta dal libro Australian food. E’ già una delle mie ricette preferite, semplice, gustosa, insolita, perfetta per ogni occasione! Ammetto di aver avuto all’inizio qualche riserva e qualche dubbio […]
Tom Kha Gai
Il Tom Kha Gai è una zuppa tailandese caratterizzata da un equilibrio armonioso di sapori dolci, aspri, salati e piccanti. Che detto così può lasciare perplessi ma vi assicuro che è una zuppa dal gusto unico ed accattivante. Se la assaggi non la dimentichi piu. […]