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Primi

Primi, Ricette

Riso fritto con asparagi, gamberi e pancetta

Dopo una piccola pausa torno a cucinare le bellissime ricette di @cook_my_books che questa settimana propone un libro di Nik Sharma, VEG TABLE. Cosa mi ha spinto a scegliere proprio questa ricetta in un libro bello e ricco di spunti รจ semplicissimo: il riso saltato […]

Primi, Ricette, Verdure

Potage Parmentier

Potage Parmentier  Per @cook_my_books pubblico la ricetta che ho scelto dal libro “COOKING & THE CROWN” di Tom Parker Bowles, figlio della regina Camilla e critico gastronomico di successo.ย  Ammetto di aver scelto questa ricetta principalmente per il nome cosรฌ musicale e pieno di โ€œPโ€ […]

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Nasi Kuning

Il Nasi Kuning ( riso giallo) รจ un riso profumato  che prende il suo nome dal colore dorato dato dalla curcuma, una spezia tipica del sud-est asiatico. Puรฒ essere preparato in vari modi, io ho scelto il Tumpeng, uno dei piatti nazionali dellโ€™Indonesia, che viene […]

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Nasi Goreng

Il Nasi Goreng รจ uno dei piatti piรน iconici della cucina indonesiana, un riso fritto ricco di sapori e aromi. Preparato con ingredienti semplici come riso, uova, pollo (o gamberi), e arricchito dal Kecap manis (una salsa di soia aromatica zuccherata, originaria dell’Indonesia, che ha […]

Primi, Ricette, Verdure

Zuppa di zucca speziata alla thailandese

Un piatto ricco, dai sapori intensi e avvolgenti, che unisce la dolcezza della zucca alla freschezza delle spezie tipiche della cucina thailandese.  Curry, latte di cocco e limeโ€ฆ potevo forse lasciarmi scappare questa ricetta? La Zuppa di zucca speziata alla tailandese รจ la ricetta che […]

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Gazpacho al melone

Il Gazpacho al melone รจ un piatto interessante che cucchiaio dopo cucchiaio vi conquista con contrasti e consistenze diverse. Lโ€™insalatina condita con menta e limone rinfresca e stupisce, la coppa croccante e sapida da una sferzata di gusto equilibrando la dolcezza del melone e del […]

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Biber dolmasi

Biber dolmasi, Peperoni ripieni alla turca Sono fatta cosรฌ, non trovo pace finchรฉ non scopro la ricetta di un piatto che mi colpisce. E in questo caso ho letto, mi sono informata, ho chiesto ma soprattutto mi sono fidata della mia memoria olfattiva.  Ecco la […]

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Gazpacho alle fragole

Il mio contributo di oggi per @cook_my_books รจ una ricetta di Jose Pizarro, autore di โ€œAndalusiaโ€ ed eโ€™ un Gazpacho davvero specialeโ€ฆ un gazpacho alle fragole! Complici le fotografie del libro con paesaggi mozzafiato e tavole imbandite con stoviglie semplici ma caratteristiche, ho riflettuto a […]

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Chicken Pho

Oggi per @cook_my_books una ricetta orientale tratta dal libro MAGNOLIA TABLE vol3 di Joanna Gaines: Chicken Pho Quando si tratta di cibo vietnamita il Pho รจ il piatto che rappresenta veramente il cuore e l’anima del paese. Eโ€™ il piatto nazionale, tradizionalmente consumato a colazione. […]