Potage Parmentier Per @cook_my_books pubblico la ricetta che ho scelto dal libro “COOKING & THE CROWN” di Tom Parker Bowles, figlio della regina Camilla e critico gastronomico di successo. Ammetto di aver scelto questa ricetta principalmente per il nome così musicale e pieno di “P” […]
Se pensate che fagioli e acciughe non possano andare d’accordo, preparatevi a ricredervi! Questo dip unisce la cremosità dei fagioli bianchi alla sapidità delle acciughe, creando un mix davvero piacevole. Perfetto per stuzzicare l’appetito o accompagnare un aperitivo con gli amici, è facile e veloce […]
Un piatto ricco, dai sapori intensi e avvolgenti, che unisce la dolcezza della zucca alla freschezza delle spezie tipiche della cucina thailandese. Curry, latte di cocco e lime… potevo forse lasciarmi scappare questa ricetta? La Zuppa di zucca speziata alla tailandese è la ricetta che […]
La ricetta che ho scelto dal libro Purely Pumpkin di @ per @cook_my_books è l’idea perfetta per un aperitivo veloce e sfizioso, con un tocco mediorientale. Le croccanti foglie di lattuga, che fungono da “taco”, avvolgono cubetti di zucca insaporita con cumino e arricchita dalla […]
Alzi la mano chi non ama le patate arrosto! Sono poche le regole per farle con arte e sfornare patate arrostite perfette: -scegliere una varietà di patate farinose -sbollentarle -metterle in olio già caldo -disporle in un solo strato nella teglia -cuocerle in forno su […]
In cucina la pazienza è l’ingrediente segreto che trasforma ogni piatto in un capolavoro. Nel nostro homerestaurant, tutto è un esercizio di pazienza: dai lievitati che ne richiedono tantissima, al taglio della frutta e verdura per il consommé, fino alla precisione necessaria per tagliare le […]
Il Gazpacho al melone è un piatto interessante che cucchiaio dopo cucchiaio vi conquista con contrasti e consistenze diverse. L’insalatina condita con menta e limone rinfresca e stupisce, la coppa croccante e sapida da una sferzata di gusto equilibrando la dolcezza del melone e del […]
Biber dolmasi, Peperoni ripieni alla turca Sono fatta così, non trovo pace finché non scopro la ricetta di un piatto che mi colpisce. E in questo caso ho letto, mi sono informata, ho chiesto ma soprattutto mi sono fidata della mia memoria olfattiva. Ecco la […]
La ricetta di oggi è per i più temerari, quelli come me che hanno il coraggio di accendere il forno anche con 50 gradi. Dal libro della settimana di @cook_my_books “Bowls of goodness” di Nina Olsson @nourish_atelier oggi vi racconto: ROASTED BABY POTATOES WITH A […]