Un piatto ricco di sapore direttamente dal libro Jerusalem di Yotam Ottolenghi, Zucca con cipolle rosse al forno, tahini e za’atar. Ingredienti: 1 grande zucca gialla (io la delica) tagliata a fette 2 cipolle rosse tagliate a fette da 3 cm 50 ml di olio […]
con scaglie di parmigiano e pinoli tostati Sono un’amante delle verdure. A volte scherzo con i miei amici dicendo che potrei essere una perfetta vegetariana a patto che mi fosse concesso una volta ogni tanto di mangiare un buon piatto di carne o di pesce […]
Come musica. Mi piace creare in cucina con ciò che ho a disposizione, proprio come nella musica. Ci sono dodici note in una scala, da queste si possono creare un numero infinito di canzoni…e in cucina oggi avevo a disposizione verdure fresche, una manciata di […]
Amore al primo morso! Rifare queste bruschette sarà una delle mie priorità nei prossimi giorni ;)) L’accostamento è davvero azzeccato, cavolo nero, ricotta, pecorino e pinoli… il tutto adagiato su un crostino di pane nero tiepido e croccante. Vi racconto come prepararlo: ho pulito il […]
con fiori di cipolla e chips di cavolo nero Cena con le amiche. ….ma chi lo dice che le donne mangiano poco?? Ho pensato che il tema della serata poteva essere l’hummus. Tre tipi diversi di cremosa bontà, qualche verdura di accompagnamento, un crostino particolare. […]
con stracciatella di bufala e pinoli tostati Non è bellissimo il colore di questa zuppa? Dalla mia lista di ortaggi e frutta di stagione del mese di febbraio oggi ho scelto il cavolo cappuccio rosso e l’ho accostato alla mela Fuji, dall’aroma dolce e delicato. […]
Sformato di indivia belga gratinata. È un piatto decisamente appagante. L’indivia, all’interno di questo sformato, rimane dolce e tenera e bilancia bene la sapidità dello speck e il tocco piccante della senape. E poi c’è tanta besciamella cremosa che accoglie i piccoli cespi… chi dice che […]
alla mediterranea Le mie ricette a volte nascono cosi, al volo, con quello che trovo nella mia dispensa. Il cavolo cappuccio è un ortaggio che si presta ad essere cucinato in moltissimi modi, è povero di calorie e ricchissimo di antiossidanti. Cucinato in questo modo […]
ricetta fantastica di Y.Ottolenghi Non posso certo raccontarvi che queste melanzane ripiene sono super veloci, che si fanno in pochissimo…stavolta no. Ci vuole tempo ma vi assicuro che ne uscirà un capolavoro. Fondamentale procurarsi delle stecche profumate di cannella. Se vi avanzano potete metterne un paio nel […]