Ho una vera e propria attrazione per la cucina persiana. Non so spiegarne il motivo, e’ incomprensibile anche per me dato che non sono mai stata in Iran. Ho però amiche iraniane che me ne parlano e mi raccontano con tanto trasporto e nostalgia i […]
Primi
Ballycotton fish chowder
Ballycotton fish chowder Dei miei viaggi in Irlanda e Scozia mi resta un ricordo vivido di zuppe di pesce calde cremose e saporite. Non le ho mai replicate a casa anche se la tentazione è stata molto forte. Poi… poi è arrivato @cook_my_book e sfogliando […]
Zuppa di piselli e menta
Zuppa di piselli e menta: una delle cose che mi colpiscono di più quando sfoglio un nuovo libro di cucina sono i colori e la cura degli accostamenti nelle fotografie. E nel libro Appunti d’estate di Francesca D’Orazio ogni ricetta e’ un tripudio di colori […]
Insalata di farro con arance speziate
Insalata di farro con arance speziate, una ricetta di Bill Granger, cuoco australiano da poco scomparso tratta dal libro Australian food. E’ già una delle mie ricette preferite, semplice, gustosa, insolita, perfetta per ogni occasione! Ammetto di aver avuto all’inizio qualche riserva e qualche dubbio […]
Tom Kha Gai
Il Tom Kha Gai è una zuppa tailandese caratterizzata da un equilibrio armonioso di sapori dolci, aspri, salati e piccanti. Che detto così può lasciare perplessi ma vi assicuro che è una zuppa dal gusto unico ed accattivante. Se la assaggi non la dimentichi piu. […]
Crema vellutata di cavolfiore al tartufo
La mia crema vellutata di cavolfiore al tartufo è un modo delizioso di aprire il pasto con gusto. Devo ammettere che fino a poco tempo fa avevo le idee un po’ confuse sulla differenza tra crema e vellutata. La crema è una preparazione a base […]
Insalata di riso invernale
Questa è un’insalata di riso invernale, gustosa ed avvolgente. L’aroma leggermente speziato delle carote al forno si fonde armoniosamente con la fresca acidità della feta, creando un connubio davvero delizioso. Iniziamo subito preparando le verdure: in una teglia capiente mettiamo uno strato di carote pulite […]
Insalata di riso autunnale
A casa mia continuano a preferire le lasagne ;)) mentre io, con determinazione, continuo a preparare piatti salutari, ricchi di verdure e frutta, che mi riempiono di gioia e soddisfazione. Oggi vi parlo della mia insalata di riso autunnale. Innanzitutto ci vogliono 3 tipi di […]
Curry thai red
di lenticchie con gamberi 20 ottobre: Curry Thai red di lenticchie con gamberi. Stamattina la pioggia danza leggera contro il vetro e io entro in cucina, ho deciso di preparare qualcosa di speciale. Ho in mente un pranzo che non sia un semplice pasto ma […]