“Come l’amore cresce dentro di te, così cresce la bellezza. Perché l’amore è la bellezza dell’anima.” Sant’Agostino Non so se sia bello questo piatto, certo è che nel “comporlo” ci ho messo tutto l’amore di cui sono capace perché non c’è nessuna cosa al […]
Sono molto felice che le mie prime ricette per @cook_my_books, Thai basil lemonade e Pecorino puffs, siano state scelte dal libro “Big Heart Little Stove” di Erin French, proprietaria di The Lost Kitchen, un rinomato ristorante da 40 posti a Freedom, nel Maine. Ristorante diventato presto […]
Patè di ceci e hummus di zucca: anche se il cielo è grigio e piove da giorni, oggi ho deciso di portare un po’ di primavera in tavola. Mentre preparo hummus e taglio verdure penso che Marzo è un mese davvero curioso in cucina… è […]
Feta fritta. La feta fritta, un antipasto o un secondo sfizioso e croccante da accompagnare con verdure e vita. La feta è un formaggio dal gusto inconfondibile che sa di vacanza, sole e isole. Oggi vi racconto come farla fritta e come vestirla a festa, […]
Oeufs en Cocotte aux Grevettes Grises- Uova in cocotte con gamberi grigi, una ricetta di Michel Roux che incarna l’eleganza della cucina francese. Vi serviranno degli stampi speciali per cocotte, uova freschissime e gamberi grigi per sfornare una piccola magia. Si può preparare tutto in […]
La Panzanella invernale è una sinfonia di verdure di stagione gustosa e croccante, una variante gustosa della classica panzanella da servire nella stagione fredda. Prima di raccontarvi gli ingredienti faccio una precisazione: non so darvi le dosi precise, dovete andare un po’ ad occhio e […]
Oggi ho fatto un esperimento: ho portato in tavola una Trifle salad Che poi, a volte basta cambiare il piatto da portata e la stessa ricetta sembra completamente diversa. Ve l’ho detto che mi sarei ingegnata per utilizzare ancora la mia coppa da trifle: una […]
Dopo il mio viaggio in Tailandia la nostalgia dei sapori mi ha spinto a replicare una ricetta che ho amato molto, la Pomelo salad con gamberi. In vacanza questo antipasto era un rito, sempre fresco e irresistibilmente stuzzicante. Mentre cucinavo la mente mi ha riportato […]
La mia crema vellutata di cavolfiore al tartufo è un modo delizioso di aprire il pasto con gusto. Devo ammettere che fino a poco tempo fa avevo le idee un po’ confuse sulla differenza tra crema e vellutata. La crema è una preparazione a base […]