Pane palloncino, un pane soffice soprattutto leggero che in cottura si gonfia proprio come un palloncino. Facile, veloce, delizioso con hummus o salsa muhammara. Pane palloncino 150 g di yogurt ( anche vegetale) 220 g di Farina Un pizzico di Bicarbonato 1 cucchiaino di Sale […]
La Torta di Lodi, un dolce antichissimo a base di mandorle con la consistenza simile alla “sbrisolona”, forse solo un po’ più morbida, nonostante l’assenza di lievito. Dopo la cottura potrete sbizzarrirvi nella decorazione, io ho usato tre tipi di cioccolato fusi e versati a […]
Le mie polpette di lenticchie: 200 gr lenticchie già cotte ( anche in scatola) 1 uovo, leggermente sbattuto un cucchiaino di olio extravergine d’oliva 100 gr di ricotta 2 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco 1 piccolo spicchio d’aglio, tritato 1/2 cucchiaino di semi di finocchio […]
La ricetta di oggi è per i più temerari, quelli come me che hanno il coraggio di accendere il forno anche con 50 gradi. Dal libro della settimana di @cook_my_books “Bowls of goodness” di Nina Olsson @nourish_atelier oggi vi racconto: ROASTED BABY POTATOES WITH A […]
Questa sarà la mia insalata dell’estate Midsummer salad PATATE NOVELLE ALLE ERBE CON YOGURT ALLA SENAPE E UOVA E’ un libro bellissimo e ricco di ricette interessanti quello che abbiamo sfogliato con le amiche di @cook_my_books questa settimana: “Bowls of goodness” di Nina Olsson @nourish_atelier. […]
Quello che vedete è il mio “Consommé di frutta e verdura”. Quello che non si vede è il tempo che c’è voluto a trovare l’armonia e la bilanciatura degli ingredienti. Ci vuole la giusta dolcezza ma anche un pizzico di acidità che non lo renda […]
Il nostro Homerestaurant Sono stati mesi intensi. Dar vita ad un progetto, che poi è da sempre un sogno nel cassetto, e’ una cosa seria. Accògliere deriva dal latino accollĭgĕre e significa ricevere; in particolare, ricevere nella propria casa, accogliere l’altro. Il dizionario sottolinea come questo […]
Geometrie nel piatto Anguria e feta con sommacco e capperi Altra ricetta deliziosa tratta dal libro della settimana di @cook_my_books “Savour: Salads for all Seasons” di Peter Gordon. Vi piace questa presentazione? Armatevi di pazienza e procuratevi un centimetro, dovrete ricavare dei cubetti di anguria […]
Come dare un pizzico di originalità ad un piatto classico dell’estate: Burrata e pomodori con pressing al mango Questa settimana insieme alle amiche di @cook_my_books abbiamo sfogliato un libro bellissimo “Savour: Salads for all Seasons” di Peter Gordon. Ho scelto questa ricetta senza pensarci due […]