Che idea la Mousse al Salmone affumicato, e’ un piatto dal sapore un po’ vintage perfetto per le feste.
Ecco la ricetta:
Raccogli in un frullatore 500 gr di salmone affumicato e tritalo con 100 gr di burro morbido. Unisci 220 gr di panna leggermente montata. Puoi personalizzarla come vuoi, al posto del salmone ci sta benissimo il tonno ma anche il prosciutto, e puoi darle la forma che preferisci… a me piace il tema vegetale e ho scelto le foglie ma pensa che bello se presenti degli alberelli!
Puoi prepararla qualche giorno prima, congelarla e toglierla dallo stampo qualche ora prima di servirla.
E ora scegli un bel piatto, aggiungi qualche erba aromatica o un germoglio, dei chicchi di melagrana… e ricorda, la bellezza non deve mai mancare. Io quando racconto del mio homerestaurant dico che “Nei miei piatti c’è sempre un fiore”
Un fiore rende tutto speciale.
E’ un piccolissimo dettaglio che parla di dolcezza, di cura e poesia.
Buon Natale