Uova in cocotte con cavolo nero
Un antipasto raffinato e ricco di sapore: un’idea perfetta per iniziare una cena speciale.
Uova in cocotte con cavolo nero
25 g di burro
Noce moscata
Un mazzo di cavolo riccio (pulito dagli steli e lavato)
2 Cipollotti
2 cucchiai Olio extravergine di oliva
Sale e pepe nero macinato
150 gr di panna
4 uova
Gruyère Grattugiato ( 8 cucchiai)
Preriscaldare il forno a 180°C
In una grande padella larga aggiungere l’olio e i cipollotti finche diventano teneri. Unire il cavolo nero e condire con sale e pepe . Quando sara appasito e morbido aggiungere 100gr di panna. Cuocere per circa 5/6 minuti finché la panna si sarà addensata ed il cavolo avrà una consistenza quasi cremosa.
Imburra le cocottes con burro morbido e noce moscata e poi dividi il cavolo tra le cocottes lasciando un piccolo incavo in centro
Versare un cucchiaio di formaggio e poi rompere un uovo in ogni ciotola.versare un cucchiaio di panna sul tuorlo e cospargere con il restante cucchiaio di formaggio.
Sistemare le cocottes in una teglia a bagnomaria e cuocere in forno per 12minuti se volete il tuorlo morbido o qualche minuto in più se lo volete ben cotto.
Servite subito un po’ di pane tostato a lato.