Mi piace pensare all’halloumi come al formaggio in grado di unificare le due parti di Cipro, quella turca e quella greca, in conflitto dal 1974. È considerato “il formaggio della pace” perché mette d’accordo entrambe, almeno in cucina! È un formaggio compatto e saporito che […]
Prepariamo insieme una insalata fresca, con un ortaggio che non prevede cottura? L’insalata di barbabietola e lamponi è perfetta per queste giornate afose e si prepara in pochi minuti. La barbabietola rossa precotta si trova tutto l’anno in comode confezioni sotto vuoto al supermercato. È […]
da servire con un filo di miele Se c’è una cosa che mi riempie di gioia in questo momento è cucinare per gli amici una serie di piatti semplici e gustosi, come questi bastoncini di melanzane al forno, sistemarli tutti sul tavolo e poi assaggiarli […]
con scaglie di parmigiano e pinoli tostati Sono un’amante delle verdure. A volte scherzo con i miei amici dicendo che potrei essere una perfetta vegetariana a patto che mi fosse concesso una volta ogni tanto di mangiare un buon piatto di carne o di pesce […]
Ci sono ricette che cucino da molti anni. Io le chiamo le “ricette dei ricordi” perché quando mi siedo a tavola e le assaggio mi riportano a un punto esatto della mia vita. E poi ci sono le ricette nuove, ispirate da ingredienti di stagione, […]
La ricetta più sana e fresca per questa estate? Ma naturalmente il mio Gazpacho verde!! Veloce, leggero e vellutato grazie anche alla presenza dell’avocado che lo rende molto cremoso. Potete prepararlo anche il giorno prima e conservarlo in frigorifero fino al momento di servirlo. L’indomani […]
Questi Rolls di zucchine prevedono 10 minuti di preparazione e poi tanta soddisfazione perché sono proprio un’idea leggera e anti-caldo per queste giornate afose. Sono perfetti sia tiepidi che freddi e, sostituendo le acciughe con le olive, diventano subito vegetariani! Iniziamo a prepararli insieme tagliando […]
Cosa sarebbe la vita senza le amiche? Ho amiche con le quali condivido lavoro e ideali, amiche con cui esco a fare lunghe passeggiate, altre con le quali adoro chiacchierare davanti ad una cena vegetariana. Ognuna di loro è insostituibile ed unica. Le ricette che […]
Gratin di verdure di primavera. Ricetta più facile non c’è. Dunque, prendete una manciata di asparagi, una manciata di taccole o fagioli piattoni e due grosse patate. Pulite, lavate e affettate le verdure e poi sbollentatele qualche minuto in acqua bollente salata. Nel frattempo preparate […]