Oeufs en Cocotte aux Grevettes Grises- Uova in cocotte con gamberi grigi, una ricetta di Michel Roux che incarna l’eleganza della cucina francese. Vi serviranno degli stampi speciali per cocotte, uova freschissime e gamberi grigi per sfornare una piccola magia. Si può preparare tutto in […]
La Panzanella invernale è una sinfonia di verdure di stagione gustosa e croccante, una variante gustosa della classica panzanella da servire nella stagione fredda. Prima di raccontarvi gli ingredienti faccio una precisazione: non so darvi le dosi precise, dovete andare un po’ ad occhio e […]
Oggi ho fatto un esperimento: ho portato in tavola una Trifle salad Che poi, a volte basta cambiare il piatto da portata e la stessa ricetta sembra completamente diversa. Ve l’ho detto che mi sarei ingegnata per utilizzare ancora la mia coppa da trifle: una […]
Dopo il mio viaggio in Tailandia la nostalgia dei sapori mi ha spinto a replicare una ricetta che ho amato molto, la Pomelo salad con gamberi. In vacanza questo antipasto era un rito, sempre fresco e irresistibilmente stuzzicante. Mentre cucinavo la mente mi ha riportato […]
La mia crema vellutata di cavolfiore al tartufo è un modo delizioso di aprire il pasto con gusto. Devo ammettere che fino a poco tempo fa avevo le idee un po’ confuse sulla differenza tra crema e vellutata. La crema è una preparazione a base […]
La mia cucina in questi giorni è tutto uno sfornare biscotti, meringhe, crackers, crostini… in modo un po’ frenetico eh, perché i pacchi non aspettano ed io devo rispettare tempi e promesse. La verità è che io adoro passare parte del mio tempo in questa […]
Il kavring può essere la base perfetta per Tartine dolci e salate. Ci sono infinite possibilità di creare gusti unici e deliziosi…per questo adoro la cucina, perché è davvero simile alla musica. Come le note che si uniscono per creare melodie, così gli ingredienti si […]
con pere e gorgonzola Oggi ho creato delle squisite Barchette di indivia, delicate ed eleganti, farcite con una sorprendente combinazione di pere e gorgonzola. Un tocco segreto? Il cavolfiore, finemente ridotto in una consistenza simile al couscous, che si fonde in armonia con la cremosità […]
Oggi vi presento delle squisite Polpette di zucchine. Capita a volte che qualche amica mi invii una ricetta. Per me non esiste dono più bello. Ringrazio Giusi che con delicatezza mi ha inviato anche la storia di questo semplice e gustoso piatto. POLPETTE DI ZUCCHINE “Ricetta degli […]