È bastato guardare una fotografia su Instagram per riscoprire il piacere di sfornare Challah. E pensare che anni fa ne impastavo almeno due a settimana, giocando con le dosi e i ripieni. Perché diciamolo, la Challah va studiata, provata e riprovata, al pari di un […]
Stamattina stavo scorrendo le fotografie e l’occhio è caduto su questa, Salsicce al forno con mele e more, scattata velocemente con il telefono in un giorno importante, la festa in famiglia per i 18 anni di mia figlia. Non è questo il ricordo che mi […]
di Maida Heatter Vedete la pila di libri in fotografia che sorregge la mia Pineapple upside-down cake? Ognuno di quei volumi è stato sfogliato, studiato e, ahimè, macchiato più e più volte. Tranne uno… quello rosso fiammante, nuovo e ancor rigido che si intitola Happiness […]
a modo mio! Alla fine, dopo 2 anni in cui sono riuscita a scamparlo ho preso anche io questo virus… e dopo 2 giorni di febbre, dolori, gola in fiamme mi sono alzata e ho ripreso a cucinare… Ricomincio da un piatto valdostano, la Zuppa […]
con mandorle e cannella Colazione, merenda, dopo cena… scegliete voi quando assaggiare questi quadrotti ai fichi, mandorle e cannella, perfetti per addolcire qualsiasi momento della giornata. QUADROTTI AI FICHI, MANDORLE E CANNELLA Amalgama 110 gr di burro con 80 gr di zucchero, la polpa di […]
alla mia maniera Parti uguali di sedano rapa e mela con aggiunta di maionese: questa è la ricetta originale dell’Insalata Waldorf, una ricetta così raffinata che fu addirittura citata dal grande jazzista e compositore Cole Porter in una canzone, “You’re the Top”, dove l’Insalata Waldorf appare nella […]
con salsa Aioli senza uova Patatas bravas…se adorate le Tapas spagnole non potete perdervi questa ricetta e replicarla al più presto in dosi massicce perché è talmente appetitosa che una porzione non è sufficiente per lasciarvi soddisfatti e felici. Servitele con la salsa aioli, è […]
Se per un aperitivo siete sempre indecisi su cosa servire di insolito ma gustoso ho un consiglio per voi, un modo raffinato di portare in tavola l’ortaggio principe dell’estate…Tartare di pomodori! Semplice perché si sa, le ricette semplici alla fine sono le migliori ed anche […]
Stavo riordinando le fotografie nel telefono ed è spuntata lei…la Pavlova con ganache al cioccolato e lamponi! È sempre uno dei miei dolci preferiti e mi fa fare un gran figurone quando la porto in tavola. Stavolta ho voluto sperimentare 3 strati di meringa croccante […]