con Licoli Focaccia con Licoli. La migliore che io abbia mai fatto. Il procedimento è lungo, richiede presenza, pazienza e cura. Questa focaccia piena di bolle che vedete in fotografia ha scandito con armonia una mia giornata di riposo: mi sono chiusa in cucina, al calduccio […]
con ceci, uvetta e melagrana Cous cous di cavolfiore: immaginate un piatto che assomiglia al cous cous ma ha le stesse calorie della verdura, un piatto unico perfetto per riprendere le sane abitudini dopo le abbuffate del Natale… Cous cous di cavolfiore, ceci, uvetta e […]
Le Frolle di Santa Lucia si impastano sempre qualche giorno prima della notte più magica dell’anno. Si comincia i primi giorni di dicembre con una serie di rituali: tutti i bimbi a Brescia scrivono una letterina nella quale chiedono giochi e regali alla Santa. Ma […]
delle sorelle Passera Eh si, questa è davvero l’insalata della felicità: Insalata di cachi lattuga e feta. Grazie di cuore alle sorelle Passera che condividono ogni giorno ricette così colorate gustose e appaganti! Così semplice che non è nemmeno da spiegare: lattuga, cachi mela, cipolla […]
È bastato guardare una fotografia su Instagram per riscoprire il piacere di sfornare Challah. E pensare che anni fa ne impastavo almeno due a settimana, giocando con le dosi e i ripieni. Perché diciamolo, la Challah va studiata, provata e riprovata, al pari di un […]
La ricetta più sana e fresca per questa estate? Ma naturalmente il mio Gazpacho verde!! Veloce, leggero e vellutato grazie anche alla presenza dell’avocado che lo rende molto cremoso. Potete prepararlo anche il giorno prima e conservarlo in frigorifero fino al momento di servirlo. L’indomani […]
Primavera, tempo di raccogliere le ortiche! È una delle piante meno amate per la sua capacità di irritare la pelle quando ne veniamo a contatto. Eppure il suo sapore inconfondibile e leggermente dolce la rende perfetta per questi gnocchi delicati. Ortiche, un mazzo 220 gr […]
C’è un piccolo forno a Milano, nei pressi del teatro dove lavoro, che fa dei grissini un po’ irregolari, molto invitanti, alle olive e alle noci, così appetitosi che quando inizi a mangiarli non riesci più a fermarti. Li compravo dopo il lavoro con l’intenzione di portarli […]
per la tavola della Pasqua Vi chiedete mai dove e quando è germogliata la prima spiga di grano? Io mi incanto sempre a guardare il suo interno, con tutti quei chicchi disposti con tanta armonia e precisione… Oggi una ricetta-non ricetta, solo un’idea sfiziosa da […]