per la tavola della Pasqua
Vi chiedete mai dove e quando è germogliata la prima spiga di grano? Io mi incanto sempre a guardare il suo interno, con tutti quei chicchi disposti con tanta armonia e precisione…
Oggi una ricetta-non ricetta, solo un’idea sfiziosa da presentare in tavola a Pasqua, un crostino semplice e colorato! E siccome a me piace fare tutto, partendo dalle basi, è indispensabile cominciare a fare il pane. E’ perfetta la ricetta del Pane nero, potete trovarla sul mio Blog.
E le uova colorate?
Semplicissime e di grande effetto, ecco come possiamo farle:
Uova in salamoia 75 ml di aceto di mele 1 barbabietola piccola, cotta e tagliata a dadini 1 cucchiaio di zucchero semolato ½ cucchiaino di sale 2 uova, sode e pelate
Scaldare l’aceto e 50 ml d’acqua in una casseruola, aggiungere la barbabietola quindi aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare fino a che non si scioglie. Non deve bollire. Immergere le uova sbucciate nella soluzione e lasciarle per 4-6 ore, rigirandole di tanto in tanto. Assorbiranno il colore rosa dalla barbabietola e avranno il sapore agrodolce di sottaceti.
Per il crostino:
Tagliare una fetta di pane nero e scaldarla su una piastra. Affettare un avocado e adagiare tre fette sottili sul crostino. Ultimare con una fetta d’uovo in salamoia, un filo di olio evo, sale, pepe e qualche fettina di cipolla rossa.