Le Frolle di Santa Lucia si impastano sempre qualche giorno prima della notte più magica dell’anno. Si comincia i primi giorni di dicembre con una serie di rituali: tutti i bimbi a Brescia scrivono una letterina nella quale chiedono giochi e regali alla Santa. Ma […]
di Maida Heatter The best damn Lemon cake è una torta umida e fondente dal gusto spiccato di limone tratta dal libro di Maida Heatter Happiness is baking. The best damn lemon cake -70 gr mandorle bianche -180 farina -1 cucchiaino lievito -Sale -115 burro […]
di Maida Heatter Quinta ricetta tratta dal libro Happiness is baking di Maida Heatter: Apple Kuchen. E’ una torta di mele che profuma di cannella e dal ripieno fondente e a tratti croccante data la presenza di uvette e noci. Ecco come preparare insieme la […]
È bastato guardare una fotografia su Instagram per riscoprire il piacere di sfornare Challah. E pensare che anni fa ne impastavo almeno due a settimana, giocando con le dosi e i ripieni. Perché diciamolo, la Challah va studiata, provata e riprovata, al pari di un […]
C’è un piccolo forno a Milano, nei pressi del teatro dove lavoro, che fa dei grissini un po’ irregolari, molto invitanti, alle olive e alle noci, così appetitosi che quando inizi a mangiarli non riesci più a fermarti. Li compravo dopo il lavoro con l’intenzione di portarli […]
da una ricetta di Philippe Conticini Fate come me: dopo una giornata intensa non c’è nulla di meglio che ti può risollevare il morale come impastare un dolce. Questi Gateaux bretons sono semplicissimi: amalgamate con la punta delle dita il burro morbido con lo zucchero […]
e la colazione diventa una festa La mia crostata morbida. È una torta semplicissima, si fa davvero in 3 minuti, ha una sapore che non stanca mai, non richiede precisione, si fa con gli ingredienti che in ogni casa non mancano mai, farina, burro, uova […]
Cucinare è… creare pezzetti di arte commestibile. Questa focaccia senza impasto, piena di bellissime bolle, si presta bene ad essere decorata con ortaggi di stagione lasciando spazio alla fantasia! Focaccia senza impasto: Acqua temperatura ambiente gr 680 Lievito fresco gr 10 (oppure secco gr 3) […]
ovvero la torta di mele perfetta Ci sono mattine, quando non lavoro e i ragazzi sono a scuola, in cui mi piace far colazione in silenzio, ancora in pigiama, con i capelli raccolti e la vestaglia calda che avvolge le spalle. Preparo una tazza di […]