con ceci, uvetta e melagrana Cous cous di cavolfiore: immaginate un piatto che assomiglia al cous cous ma ha le stesse calorie della verdura, un piatto unico perfetto per riprendere le sane abitudini dopo le abbuffate del Natale… Cous cous di cavolfiore, ceci, uvetta e […]
con pollo, melassa di melograno e noci Il Tahdig e la poesia della cucina Iraniana… Tahdig nella cucina Persiana si traduce come “fondo della pentola”ed è un riso perfettamente al dente e sgranato che viene lavato, bollito e cucinato con pazienza in una pentola in cui avrete […]
a modo mio! Alla fine, dopo 2 anni in cui sono riuscita a scamparlo ho preso anche io questo virus… e dopo 2 giorni di febbre, dolori, gola in fiamme mi sono alzata e ho ripreso a cucinare… Ricomincio da un piatto valdostano, la Zuppa […]
Primavera, tempo di raccogliere le ortiche! È una delle piante meno amate per la sua capacità di irritare la pelle quando ne veniamo a contatto. Eppure il suo sapore inconfondibile e leggermente dolce la rende perfetta per questi gnocchi delicati. Ortiche, un mazzo 220 gr […]
quando due culture si mescolano… Vivo a Brescia da quando sono nata e sono innamorata della mia città. Oltre ad essere ricca di storia, di monumenti e musei, di belle piazze e belle chiese ha una ricca tradizione culinaria fatta di piatti semplici ma gustosissimi. […]
un piatto unico speciale Prima di raccontarvi questo piatto speciale voglio fare una piccola precisazione. Le ricette che trovate sul mio profilo si dividono sostanzialmente in due categorie, le ricette originali dei grandi chef, come il mio adorato Ottolenghi, dei quali cito sempre il nome, […]
con sottili sfoglie tenerissime Ho iniziato l’anno cercando di cucinare tantissime verdure e legumi. Mi sono lasciata alle spalle i bagordi del Natale e nel frattempo, in attesa del carnevale, in questo mese di transizione (io gennaio lo penso così…) mi piace dedicarmi un po’ […]
ti scalda anche l’anima È cremosissima. È saporita. Crea dipendenza al punto che, cucchiaio dopo cucchiaio, sarà assolutamente necessario fare un bis. Questa vellutata ha il potere di riscaldarvi anche l’anima! È molto facile e ricca di profumi e consistenze diverse. Io l’ho servita come zuppa […]
nulla di più semplice e gustoso! La mia terrazza è il mio giardinetto ideale, niente prato da tagliare, niente lavori troppo difficili da gestire da sola. Solo piantine verdi, piccoli fiorellini e tanti vasi profumati di piante aromatiche! Menta, rosmarino, salvia, basilico, erba cipollina, timo… […]