Ho assaggiato i Fekkas per la prima volta a Fès, in Marocco, appena arrivati in città. Abbiamo lasciato i bagagli al riad e siamo stati accolti in terrazza con un tè alla menta e dei biscotti dal nome per me sconosciuto. Gli occhi fissi sulla […]

La perfetta conclusione di una cena: Ananas caramellato al pepe di Sichuan. Un dessert che lascia il segno. Il merito va sicuramente al pepe di Sichuan, una delle più antiche spezie cinesi, nominato anche da Confucio nel suo Poema delle odi. È noto anche come […]

I Kaak sono biscotti deliziosi e profumati che puoi trovare un po’ ovunque in Medio Oriente, hanno un guscio croccantino e sono un morbidi all’interno. La loro particolare consistenza è dovuta all’uso di due tipi di lievito, quello di birra e quello istantaneo. L’aroma della […]

A whisper of cardamom di Eleanor Ford è il libro che abbiamo sfogliato questa settimana con le amiche di @cook_my_books. E’ stato semplice per me scegliere subito una Torta al cioccolato, senza farina, perfetta  per concludere una cena raffinata. Ciò che la rende davvero speciale […]

Tarte au citron meringuée. In tutta la sua bellezza e delicatezza. Forse un po’ lunga da preparare ma con un po’ di organizzazione porterete in tavola una piccola magia✨ Tarte au citron meringuée. Per la base: 200 g farina 00 120 g di burro morbido […]

Da Snacking Cakes di @yossyarefi, libro bellissimo della settimana di @cook_my_books, ho scelto anche questa torta al cioccolato ricca e fondente. Olio al posto del burro, yogurt nell’impasto e lamponi. E’ densa e non troppo dolce… insomma, da provare! Chocolate-Almond Olive Oil Cake with Raspberries […]

Black and Blueberry Ricotta cake è la ricetta che ho scelto da Snacking Cakes, il libro che stiamo sfogliando questa settimana con le amiche di @cook_my_books. C’è solo l’imbarazzo della scelta, una torta più bella dell’altra, avrei voluto farle tutte. Ho scelto questa, con ricotta […]

La ricetta che ho scelto oggi sfogliando il libro “ The cookbook” di @ottolenghi per @cook_my_books e’ un biscotto  elegante e delizioso. Pochissimi ingredienti per un dolcetto croccante e leggero che potrete rendere ancor più goloso spennellando un lato con cioccolato fondente fuso. Si conservano […]

Plum and Frangipane cake Non ho mai avuto un rapporto idilliaco con le prugne ma questa deliziosa torta mi ha fatto cambiare idea, facendomi scoprire quanto si sposino bene con la frutta secca e il sapore nocciolato della farina di farro. Per l’appuntamento di @cook_my_books […]