Nei giorni prima di Natale ho cucinato davvero tanto e tra tarte salate, torte di tramezzini, panettoni gastronomici e altre delizie è nata lei, la Naked cake salata. In realtà si tratta di una torta semi-nuda salata, appena glassata tutt’intorno con un velo sottile di mousse […]
con carote arrostite L’Hummus di lenticchie rosse con carote arrostite è una ricetta bella e gustosa di Aran Goyoaga tratta dal suo libro “Cannelle et vanille”. Facile e saporita è perfetta per un antipasto da condividere magari servito con pane pita. -Per l’Hummus di lenticchie […]
Un piatto ricco di sapore direttamente dal libro Jerusalem di Yotam Ottolenghi, Zucca con cipolle rosse al forno, tahini e za’atar. Ingredienti: 1 grande zucca gialla (io la delica) tagliata a fette 2 cipolle rosse tagliate a fette da 3 cm 50 ml di olio […]
L’ingrediente principe della cucina marocchina sono le spezie, generosamente utilizzate per quasi tutte le preparazioni. I briouats sono rotolini di pasta fillo che in Marocco vengono serviti come stuzzichini prima del pasto. Solitamente sono fritti e contengono diversi ripieni sia dolci che salati. Nella versione […]
con fiori di prosciutto e ricotta al limone Zucca arrostita con fiori di prosciutto e ricotta al limone. Qualche fiore nel piatto, in una giornata un po’ grigia con la prima nebbiolina di novembre. Finalmente anche io assaporo la dolcezza della zucca in un piatto […]
con salsa Aioli senza uova Patatas bravas…se adorate le Tapas spagnole non potete perdervi questa ricetta e replicarla al più presto in dosi massicce perché è talmente appetitosa che una porzione non è sufficiente per lasciarvi soddisfatti e felici. Servitele con la salsa aioli, è […]
Se per un aperitivo siete sempre indecisi su cosa servire di insolito ma gustoso ho un consiglio per voi, un modo raffinato di portare in tavola l’ortaggio principe dell’estate…Tartare di pomodori! Semplice perché si sa, le ricette semplici alla fine sono le migliori ed anche […]
Ultimamente sono sommersa da un numero imprecisato di fotografie di piatti e ricette che ho intenzione di pubblicare e poi, come nel caso di queste Melanzane finger food, finisco per dimenticarmene. In effetti mi ero proprio scordata di questa fotografia e in parte anche della […]
Insalata buonissima del lunedì…Insalata di gamberi, mango e avocado…perché si sa che il lunedì si fanno sempre buoni propositi e il mio oggi è quello di mangiare leggero. Mentre cuocete una bella manciata di gamberi a vapore sbucciate e tagliate a dadini un mango e […]