Ho pensato a lungo a come raccontare il mio viaggio ad Istanbul. In ultimo ho deciso di analizzarlo descrivendo le emozioni che mi ha suscitato attraverso i cinque sensi. Da musicista comincio a parlarvi dell’udito. I suoni di Istanbul sono moltissimi, quello dei venditori ambulanti […]
e le mie erbe aromatiche Chi mi segue da un po’ avrà ormai capito che uno degli ingredienti che non manca mai nelle mie ricette sono le erbe aromatiche. Le amo. Le coltivo sul mio terrazzo, in piccoli vasi, senza troppi accorgimenti: solo un po’ […]
da una ricetta di Jim Lahey Jim Lahey e il suo pane senza impasto. Come si può restare indifferenti alla croccantezza e alla fragranza di queste Stecche? Amiche e amici amanti della panificazione allacciate i grembiuli e provate questa meraviglia!!! Stecche per 4 pezzi: 400 […]
con mango, lime ed erbe aromatiche L’ispirazione di questa coloratissima insalata arriva dal libro “Generi di conforto” delle Sorelle Passera. Verdure e frutta tagliuzzate e sminuzzate con cura e precisione. Ecco la mia versione, abbastanza fedele all’originale ;)…solo qualche piccola aggiunta, ravanelli croccanti, tenere carotine […]
antipasto dal gusto deciso “Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere”. Quante volte abbiamo sentito questo proverbio? Ancor prima in Francia dicevano “Oncques Deus ne fist tel mariage comme de poire et de fromage”, ovvero: “Dio non ha mai fatto […]
un antipasto davvero chic Che invenzione meravigliosa le torte salate, fragranti gusci di briseè da riempire secondo la fantasia e i prodotti che ti offre la stagione. L’idea è arrivata da una amica di Instagram, Michela, mi ha passato una ricetta perfetta per la mia […]
per la mia tavola di Pasqua Allegri e colorati segnaposto per la tavola di primavera. Potete riempirli con qualsiasi fiore, saranno sofisticati con le viole del pensiero, semplici e delicati con le margherite di campo. Tagliate la calotta superiore dei limoni, svuotateli senza rovinare la […]
Primavera, tempo di raccogliere le ortiche! È una delle piante meno amate per la sua capacità di irritare la pelle quando ne veniamo a contatto. Eppure il suo sapore inconfondibile e leggermente dolce la rende perfetta per questi gnocchi delicati. Ortiche, un mazzo 220 gr […]
C’è un piccolo forno a Milano, nei pressi del teatro dove lavoro, che fa dei grissini un po’ irregolari, molto invitanti, alle olive e alle noci, così appetitosi che quando inizi a mangiarli non riesci più a fermarti. Li compravo dopo il lavoro con l’intenzione di portarli […]