Gratin di verdure di primavera.
Ricetta più facile non c’è.
Dunque, prendete una manciata di asparagi, una manciata di taccole o fagioli piattoni e due grosse patate. Pulite, lavate e affettate le verdure e poi sbollentatele qualche minuto in acqua bollente salata. Nel frattempo preparate la besciamella con la vostra ricetta preferita, io la faccio ad occhio e abbondo sempre un po’ con la noce moscata.
Mettete le verdure in una pirofila, tagliuzzate un gambo di cipollotto e mettetelo sopra le verdure. Salate e pepate. Poi versate un mestolo di besciamella e una bella grattugiata di gruviera o qualsiasi altro formaggio saporito filante… a me piace anche il provolone piccante. Non dimenticate di far cadere con grazia qualche fiocchetto di burro e una pioggerella di parmigiano prima di infornare a 180 gradi per 20/25 minuti finché si forma in superficie una deliziosa crosticina croccante.
È buono caldo ma è delizioso anche freddo e ogni boccone ti riconcilia con la natura ;))