con fiori di prosciutto e ricotta al limone
Zucca arrostita con fiori di prosciutto e ricotta al limone.
Qualche fiore nel piatto, in una giornata un po’ grigia con la prima nebbiolina di novembre.
Finalmente anche io assaporo la dolcezza della zucca in un piatto veloce e molto gustoso. Bastano solo pochi ingredienti per creare un piccolo prato fiorito.
Come si prepara la zucca arrostita:
Pulite la zucca, tagliatela a fette e mettetela in forno condita con sale, pepe e un filo di olio. Cuocete finché diventa un po’ abbrustolita. Disponetela in un piatto da portata.
E ora componiamo il piatto:
Prendete della ricotta fresca e stemperatela con la buccia di un limone grattugiata e del pepe bianco macinato al momento. Formate degli spuntoni nel piatto. Arrotolate delle fette di prosciutto crudo (oppure speck) formando dei fiori e disponetele nel piatto. Decorate con timo fresco e foglioline di soncino. Condite con olio, qualche goccia di limone e gustate!
