con pollo, melassa di melograno e noci Il Tahdig e la poesia della cucina Iraniana… Tahdig nella cucina Persiana si traduce come “fondo della pentola”ed è un riso perfettamente al dente e sgranato che viene lavato, bollito e cucinato con pazienza in una pentola in cui avrete […]
alla mia maniera Parti uguali di sedano rapa e mela con aggiunta di maionese: questa è la ricetta originale dell’Insalata Waldorf, una ricetta così raffinata che fu addirittura citata dal grande jazzista e compositore Cole Porter in una canzone, “You’re the Top”, dove l’Insalata Waldorf appare nella […]
delizioso antipasto british style Passione Pie. Non pensavo davvero che potessero piacermi tanto queste piccole tortine salate realizzate con un guscio di frolla e un ripieno di carne saporitissimo. Questa sarà la mia versione definitiva per queste feste 2021, la ricetta del guscio di frolla […]
e ti senti in pace con il mondo Amo viaggiare. L’assaggio del cibo dei luoghi che visito è uno degli aspetti essenziali di questa mia passione. Cucino spesso ricette di altri paesi un po’ per la nostalgia a distanza di tempo di pietanze che mi […]
ricetta persiana gustosissima Se siete in vena di coccolarvi con un pranzo speciale…questa ricetta fa per voi. Ormai sapete che il mio punto debole sono i dolci, ai quali non rinuncio mai. Ma vi assicuro che ho vissuto attimi di intensa felicità anche con questo […]
da leccarsi le dita!! Entro al bar. La signorina accanto a me, altissima e strizzata in un cappottino di cachemire color cammello chiede un caffè d’orzo in tazza grande con brioche vuota. Va bene il caffè d’orzo. Ma non credete anche voi che la vita sia troppo […]
chi l’ha detto che il pollo non ha sapore? Lo so, uno dei miei peggiori difetti è che sono impaziente. Ci sono tanti motivi per esserlo. Ad esempio quando decidi di fare un viaggio speciale e non vedi l’ora di partire. Ma si può essere impazienti […]