e la geometria dei colori
La ricetta di oggi è per chi, come me, crede che un piatto si mangi due volte: la prima con gli occhi e la seconda con la bocca. É un piatto molto coreografico.
Ve lo racconto: ho steso un generoso strato di sugo al pomodoro e basilico sul fondo della teglia, ho aggiunto abbondante besciamella e spolverizzato il tutto con parmigiano grattugiato. Ho disposto le verdure scelte a piacere tagliate a rondelle in ordine su più file, a seconda della grandezza della teglia. Ho salato in superficie e aggiunto un filo d’olio e una macinata di pepe. Ho messo in forno a 180 gradi per mezz’ora circa. Ho lasciato riposare 10 minuti prima di servire.
Il piccolo video tutorial cliccando qui:
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