quando la morbidezza ti conquista
Polpette pugliesi al sugo.
Quando un piatto semplice e povero riesce a lasciarti a bocca aperta…
Ingredienti: 800gr Carne macinata scelta 300/400 gr di mollica di pane vecchio di 1/2 giorni bagnata nel latte 1 mazzetto di Prezzemolo Mezzo spicchio di aglio 2 Uova 50 gr Parmigiano reggiano grattugiato 50 gr Pecorino grattugiato 2 bottiglie Passata di pomodoro Basilico fresco Mezza Cipolla Olio evo Sale Pepe
Impastare carne, mollica di pane poco strizzata, prezzemolo e aglio tritati, uova, i formaggi grattugiati, sale e pepe finché sarà tutto ben amalgamato. Preparare un sugo con olio, cipolla tritata e due bottiglie di passata di pomodoro. Riempire di acqua una bottiglia vuota di passata e aggiungerla al sugo. Nel frattempo preparare le polpette che dovranno essere grandi come una noce.
Quando il sugo bolle tuffare le polpette una ad una. Cuocere per 1 ora circa.