e l’arte della pazienza
Il Pan Brioche ha bisogno di pazienza e dedizione. Quando l’ho visto su Instagram nel profilo della mia amica Renata Marini non ho saputo resistere. La zucca nell’impasto gli conferisce il colore intenso giallo oro e lo rende morbido e profumato. Potete arricchirlo come ho fatto io con gocce di cioccolato o uvetta…o con tutto ciò che vi suggerisce la fantasia.
Buona colazione!
Ingredienti 150 gr di polpa di zucca cotta e ridotta in purea 250 gr farina manitoba 250 gr farina 00 100gr zucchero 100 ml latte 12 gr di lievito di birra 70 gr di burro gocce di cioccolato o uvetta
Impastare tutto lasciando fuori le gocce di cioccolato o l’uvetta. Far lievitare fino al raddoppio, stendere in un rettangolo e distribuire cioccolato o uvetta. Arrotolare e tagliare a metà il salsicciotto. Intrecciarlo e metterlo nuovamente a lievitare nello stampo da plumcake. Quando sarà lievitato spennellare con poco tuorlo d’uovo e latte e infornare a 170 gradi per 40 min circa o finché sarà dorato.
