con mango, caco mela, uva e kiwi
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Il mio dessert preferito, semplice, pratico e veloce da preparare: la meringa!
Sarei capace di passare interi pomeriggi a montare albumi e zucchero per creare candide meringhe soffici come nuvole.
Per realizzare i due gusci della mia Layer Pavlova ho modellato la meringa con semplici movimenti di spatola creando onde morbide. Dopo la cottura e qualche ora di riposo ho farcito i due dischi con sbuffi di panna lucida e leggermente zuccherata e tanta frutta fresca: mango e caco mela a striscioline che formano delle corolle, uva rossa, kiwi e tante foglioline di menta.
Dosi per ottenere due dischi di meringa che formeranno la Layer Pavlova:
200 gr di albume d’uovo, 200 gr zucchero semolato, 200 gr zucchero a velo, un cucchiaio di aceto e un cucchiaio di maizena.
Il procedimento cliccando qui: https://laurafoodandmusic.com/pavlova/
E se vi avanza della meringa? Prendiamo la sac a poche e modelliamo dei ciuffetti che cuoceremo insieme ai due dischi. Un’idea decoro? Granella di nocciole e cacao amaro;))
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Scusami, non riesco a trovare il procedimento per le meringhe, grazie e complimenti
Elisabetta
ciao Elisabetta, eccola
https://laurafoodandmusic.com/pavlova/