la cheesecake più fresca che ci sia
Quanto sarebbe bello se le foto trasmetterci anche i profumi? Questa key lime pie è così piacevole e profuma di primavera! Perfetta come dessert. Di quelli che vanno giù senza che te ne accorga. Ti lascia una sensazione di freschezza e leggerezza anche dopo una cena. È veloce, senza cottura e si può preparare in anticipo.
Insomma, per me è perfetta!
Key Lime Pie da Delizie Divine di Nigella Lawson Per una tortiera da 20 cm Per la base: 150 gr biscotti digestive 75 gr burro morbido Per la crema: 1 lattina di latte condensato da 397 g 4 lime 300ml di panna
Frullate i biscotti nel robot fino a ridurli a farina. Amalgamateli con il burro fuso e stendeteli sul fondo di una tortiera a cerniera pressando e livellando bene col dorso di un cucchiaio. Mettete a rassodare in frigorifero. Intanto preparate la crema: in una ciotola mettete il latte condensato, il succo e la scorza dei lime, la panna e montate tutto insieme fino ad avere una crema leggermente addensata. Versate la crema sopra la base di biscotti e rimettete in frigorifero a rassodare per qualche ora (questo passaggio è molto importante perché la crema non contiene gelatina).
lo ho decorato con lamponi, panna montata e sottili fettine di lime.