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Insalata di finocchi e mele con aneto e semi di melograno

croccantissima!!

Dichiaro ufficialmente aperta la stagione delle insalate. Oggi ve ne propongo una davvero delicata e rinfrescante con il melograno! Oltre che bella da vedere è anche molto saporita e l’aggiunta dell’aneto regala un tocco profumato ad ogni boccone.

Per 6 persone
3 grossi finocchi tagliati
il succo di 2 limoni
2 mele grandi
20 gr di aneto
100 gr di semi di melagrana
sale marino
pepe nero macinato fresco
olio evo

Lavate i finocchi e affettateli sottilmente. Condite con metà succo di limone per evitare che anneriscano. Lavate le mele e rimuovete torsolo e semi, affettatele sottilmente. Versare le fette nella terrina insieme all’aneto tritato, i semi di melagrana, il restante succo di limone e l’olio. Salare e pepare a piacere.

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