Funghi fritti con maionese speziata
Procuratevi tre funghi Portobello oppure una confezione di funghi champignon, puliteli bene con un panno umido, tagliateli a spicchi e infarinateli.
Rompete 3 uova e sbattetele con una forchetta aggiungendo sale e pepe.
In un mixer grattugiate un panino fresco ( tipo arabo oppure tipo ciabatta piuttosto morbida). Otterrete una panatura in fiocchi soffice e leggera che mischierete con 50 gr di parmigiano grattugiato, pepe bianco e un pizzico di aglio in polvere.
Passate i funghi infarinati nelle uova e poi nella panatura facendola aderire bene e poi friggete in olio bollente finché diventano dorati. Scolateli con un mestolo forato e conditeli immediatamente con una spolverata di parmigiano grattugiato, sale e foglioline di timo fresco.
Preparate la maionese in casa con la vostra ricetta preferita oppure compratela e trasferitene 4 cucchiaiate in una ciotola insieme ad un cucchiaino di paprika, un pizzico di aglio in polvere, mezzo cucchiaino di senape, foglie di timo e buccia di lime grattugiata.
Servite con i funghi fritti e illuminatevi ad ogni boccone!
