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Cavoletti di Bruxelles con noci e salsa alla menta

Insalata di cavolini di Bruxelles con noci e salsa alla menta.

Inutile elencarvi i benefici di questo ortaggio, immagino siate informati meglio di me. Ho cercato un accostamento che attenuasse il sapore così deciso e ne è uscito un piatto delizioso, veloce e appagante. La salsa alla menta aggiunge una nota di freschezza che contrasta alla perfezione il sapore amarognolo dei cavoletti.

1 cipolla rossa
Cavolini di Bruxelles 
Olio extravergine 
1 cucchiaino di curry in polvere
Una manciata di noci oppure nocciole

Per la salsa:
1 cucchiaio di tahina
1 cucchiaio di yogurt greco
1 cucchiaio di senape delicata
Una manciata di foglie di menta tritate
Pepe nero
Qualche bacca di pepe rosa
Il succo di 1 limone
Mezzo spicchio d’aglio schiacciato


Preparare la salsa mettendo in una ciotola la tahina, lo yogurt, la senape e il succo di limone. Mescolate bene e aggiungere la menta tritata, il pepe nero macinato e qualche bacca di pepe rosa. Mettere da parte.

Tostare le noci e mettere da parte.

In una padella mettere 2 cucchiai di olio e la cipolla affettata. Quando la cipolla sarà croccante aggiungere il cucchiaino di curry e poi i cavolini tagliati a in 3/4 pezzi già precedentemente ammorbiditi nel forno a microonde per 5/6 minuti. Cuocere finché saranno teneri.

In un piatto versare i cavolini, condire con la salsa e ultimate il piatto con le noci tostate.

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