con carote arrostite L’Hummus di lenticchie rosse con carote arrostite è una ricetta bella e gustosa di Aran Goyoaga tratta dal suo libro “Cannelle et vanille”. Facile e saporita è perfetta per un antipasto da condividere magari servito con pane pita. -Per l’Hummus di lenticchie […]
Un piatto ricco di sapore direttamente dal libro Jerusalem di Yotam Ottolenghi, Zucca con cipolle rosse al forno, tahini e za’atar. Ingredienti: 1 grande zucca gialla (io la delica) tagliata a fette 2 cipolle rosse tagliate a fette da 3 cm 50 ml di olio […]
alla mia maniera Parti uguali di sedano rapa e mela con aggiunta di maionese: questa è la ricetta originale dell’Insalata Waldorf, una ricetta così raffinata che fu addirittura citata dal grande jazzista e compositore Cole Porter in una canzone, “You’re the Top”, dove l’Insalata Waldorf appare nella […]
Se per un aperitivo siete sempre indecisi su cosa servire di insolito ma gustoso ho un consiglio per voi, un modo raffinato di portare in tavola l’ortaggio principe dell’estate…Tartare di pomodori! Semplice perché si sa, le ricette semplici alla fine sono le migliori ed anche […]
Ultimamente sono sommersa da un numero imprecisato di fotografie di piatti e ricette che ho intenzione di pubblicare e poi, come nel caso di queste Melanzane finger food, finisco per dimenticarmene. In effetti mi ero proprio scordata di questa fotografia e in parte anche della […]
Funghi fritti con maionese speziata Procuratevi tre funghi Portobello oppure una confezione di funghi champignon, puliteli bene con un panno umido, tagliateli a spicchi e infarinateli. Rompete 3 uova e sbattetele con una forchetta aggiungendo sale e pepe. In un mixer grattugiate un panino fresco […]
C’è chi per rilassarsi fa il cruciverba, chi colora i mandala, chi costruisce origami. Io taglio lentamente frutta e verdura, quasi a formare un quadro commestibile di geometrie colorate, croccanti e dissetanti! L’anguria si sposa benissimo con la feta, ma anche con l’avocado e con […]
Mi piace pensare all’halloumi come al formaggio in grado di unificare le due parti di Cipro, quella turca e quella greca, in conflitto dal 1974. È considerato “il formaggio della pace” perché mette d’accordo entrambe, almeno in cucina! È un formaggio compatto e saporito che […]
Prepariamo insieme una insalata fresca, con un ortaggio che non prevede cottura? L’insalata di barbabietola e lamponi è perfetta per queste giornate afose e si prepara in pochi minuti. La barbabietola rossa precotta si trova tutto l’anno in comode confezioni sotto vuoto al supermercato. È […]