Il Nasi Kuning ( riso giallo) è un riso profumato che prende il suo nome dal colore dorato dato dalla curcuma, una spezia tipica del sud-est asiatico. Può essere preparato in vari modi, io ho scelto il Tumpeng, uno dei piatti nazionali dell’Indonesia, che viene […]
La mia prima Challah intrecciata, dolce e lucida, l’ho assaggiata in una panetteria di Tel Aviv. Le panetterie della città vendono dolci di ogni tipo, invitanti e ricchi di glasse, frutta secca e cioccolato che raccontano la tradizione e l’amore per la pasticceria. Da quel […]
Uova in cocotte con cavolo nero Un antipasto raffinato e ricco di sapore: un’idea perfetta per iniziare una cena speciale. Uova in cocotte con cavolo nero 25 g di burro Noce moscata Un mazzo di cavolo riccio (pulito dagli steli e lavato) 2 Cipollotti 2 […]
Appena varcata la porta di Giaffa ti colpisce subito l’odore inconfondibile dei Jerusalem Bagels, che si diffonde dall’angolo di un banchetto all’ingresso della città di Gerusalemme. Questo pane, noto anche come Ka’ak, non ha nulla a che fare con i bagel tradizionali, infatti non viene […]
Il Nasi Goreng è uno dei piatti più iconici della cucina indonesiana, un riso fritto ricco di sapori e aromi. Preparato con ingredienti semplici come riso, uova, pollo (o gamberi), e arricchito dal Kecap manis (una salsa di soia aromatica zuccherata, originaria dell’Indonesia, che ha […]
Se pensate che fagioli e acciughe non possano andare d’accordo, preparatevi a ricredervi! Questo dip unisce la cremosità dei fagioli bianchi alla sapidità delle acciughe, creando un mix davvero piacevole. Perfetto per stuzzicare l’appetito o accompagnare un aperitivo con gli amici, è facile e veloce […]
Un piatto ricco, dai sapori intensi e avvolgenti, che unisce la dolcezza della zucca alla freschezza delle spezie tipiche della cucina thailandese. Curry, latte di cocco e lime… potevo forse lasciarmi scappare questa ricetta? La Zuppa di zucca speziata alla tailandese è la ricetta che […]
Insalata di salmone affumicato e pompelmo rosa. Cercavo da giorni un abbinamento per il salmone affumicato. Ho scelto due bei pompelmi rosa, li ho pelati al vivo (un po’ come si fa con le arance) e ho ricavato tante fettine succose, che ho messo in […]
Wrap di lattuga, un’idea fresca e sfiziosa, un finger food che non solo sorprenderà i vostri ospiti, ma li farà innamorare al primo assaggio. Perfetta per un aperitivo o per un buffet , questa ricetta è un’esplosione di freschezza, unisce pochi e semplici ingredienti in […]