Insalata di fichi e robiola di capra… A volte nell’entusiasmo di raccogliere i frutti direttamente dall’albero mi ritrovo ad assemblare nella mia testa degli accostamenti. Apro il cancello sull’orto, guardo la pianta di fichi e penso subito al formaggio di capra. Preparo un letto di […]
Il rientro dalle vacanze è sempre un po’ traumatico e io mi consolo con questa Torta al cacao con more e anice stellato… Il giorno prima della partenza mi hanno regalato un cestino colmo di more appena raccolte che a malincuore ho dovuto congelare. Al […]
L’avrò ascoltato mille volte quel CD dove Ella Fitzgerald duetta con Luis Armstrong…. Quando partono le prime note di “Can’t we be friends” decido di pulire un bel grappolo d’uva rossa senza semi e poi la arrostisco per pochi secondi in padella con un bel […]
Pesche e gorgonzola… Lavate e tagliate a fette sottili 2 pesche noci gialle, mettetele in una ciotola dove avrete spremuto il succo di un limone con mezzo cucchiaino di miele. Lasciatele in questo succo 10 minuti e poi sgocciolatele e disponetele nel piatto in maniera […]
C’è chi per rilassarsi fa il cruciverba, chi colora i mandala, chi costruisce origami. Io taglio lentamente frutta e verdura, quasi a formare un quadro commestibile di geometrie colorate, croccanti e dissetanti! L’anguria si sposa benissimo con la feta, ma anche con l’avocado e con […]
Mi piace pensare all’halloumi come al formaggio in grado di unificare le due parti di Cipro, quella turca e quella greca, in conflitto dal 1974. È considerato “il formaggio della pace” perché mette d’accordo entrambe, almeno in cucina! È un formaggio compatto e saporito che […]