questo è il vero comfort food!
Vedete il piatto di zuppa fumante qui sopra?
E’ la delizia che ho preparato a pranzo ieri…Bellissima mattinata libera trascorsa in cucina a lavare, pulire, tagliare verdure colorate e saporitissime. Si perché, se durante la settimana corro in continuazione e salgo su e giù da treni e metropolitane, quando finalmente arriva il lunedi, la mia giornata di riposo, non desidero altro che dedicare qualche ora alla cucina e preparare un pasto come si deve…
Lentamente.
Ingredienti 50 gr Pancetta 200 gr Fagioli borlotti secchi 1 Cipolla 1 Carota 2 gambi di Sedano mezzo Cavolo verza 1 mazzo di Cavolo nero 250 gr Zucca 1 mazzo di Bietole 2 cucchiai di Concentrato di pomodoro Timo Crostini di pane Olio evo Sale, pepe
Cuoci i fagioli dalla sera prima. Prelevane dal brodo la metá e mettili da parte. Il resto frullalo insieme all’acqua di cottura. In una padella capiente metti l’olio con la pancetta tagliata a striscioline. Aggiungi il trito di cipolla carota e sedano. Quando sarà ben rosolato aggiungi la verza e il cavolo affettati, aggiusta di sale e pepe e quando le verdure saranno appassite unisci il concentrato di pomodoro. Aggiungi il brodo con i fagioli frullati e quando riprende il bollore versa le bietole tagliate e la zucca in pezzi e un bicchiere abbondante di acqua. Quando riprende nuovamente il bollore versa anche i fagioli e il timo. Cuoci per 40 minuti.
Servi con crostini di pane abbrustoliti e abbondante olio extravergine di oliva.
Ciao Laura! Cercando tra le pagine del tuo blog (bellissimo complimenti anche per la fotografia!) una zuppa da preparare in settimana ho trovato questa…non vedo l’ora di prepararla…giusto il tempo di procurarmi gli ingredienti! Ti lascerò presto un feedback 😉
E grazie per tutti i tuoi consigli meravigliosi sei una garanzia ormai!
Gio’
ciao Giò, grazie di cuore per le belle parole…la zuppa è un vero comfort food, sono certa che ti piacerà. Un abbraccio