Tortino di pasta fredda
Spesso non so cosa cucinare… si, a volte anche io sono a corto di idee.
Allora entro in cucina, apro il frigorifero, rovisto in dispensa, penso ad alcune ricette semplici e all’idea di re-interpretarle cambiando forma o utilizzando uno stampo nuovo…
In genere sono gli ortaggi ad ispirarmi, non solo in estate…e le idee prendono subito forma.
Ecco il mio
Tortino di pasta fredda in guscio di verdure estive
2 melanzane
2 zucchine
1 peperone
Olio, aglio, menta
Grigliare le verdure oppure cuocerle in forno a 180 gradi finché non saranno tenere. Condire con olio evo, aglio e foglie di menta. Mettere da parte.
💡IDEA: sapete come ho tolto la pelle al peperone? L’ho fatto con il pelapatate prima di grigliarli… e d’ora in poi farò sempre così!
Pasta 500 gr
Tonno 200 gr
Olive nere una manciata
Provolone piccante 200 gr
Pomodorini 200 gr
Foglie di Basilico
Olio evo
Preparare una pasta fredda con questi ingredienti.
Le mie note: lascio i pomodorini a scolare per circa mezz’ora dopo che li ho tagliati in 4 e salati.
Prendere uno stampo per dolci a ciambella e rivestirlo con le verdure grigliate e condite. Versare la pasta e chiudere la parte superiore con altre verdure, io ho usato le zucchine. Mettere in frigorifero per 2 ore e poi sformare su un piatto da portata. Decorare con erbe aromatiche a piacere.