Una Cheesecake al cioccolato bianco, golosa e soprattutto senza cottura.
CHEESECAKE AL CIOCCOLATO BIANCO
Ingredienti base biscotti:
340g di Digestive
150g di burro
Tritare i biscotti e unire il burro fuso, compattare nello stampo e lasciare in frigo.
Ingredienti crema:
400g di Philadelphia
120g di zucchero a velo
130g di cioccolato bianco
150g di panna fresca
6g di gelatina in fogli ( io Paneangeli)
50g di panna per la gelatina
Mescolare la Philadelphia (temperatura ambiente) con lo zucchero.
Unire il cioccolato bianco fuso tiepido.
Mescolare bene e unire la panna semi montata, non troppo ferma, delicatamente.
Sciogliere la gelatina reidratata nei 50g di panna e unire alla crema.
Versare sulla base biscotti e livellare.
Lasciare compattare e decorare con frutta di stagione.
Le mie note: io ho utilizzato un anello regolabile alto alla misura di 22cm, foderato con un foglio di acetato e ho usato doppia dose di crema per ottenere la cheesecake alta e scenografica.
