Anatomia di una porzione di torta rovesciata alle pere, noci pecan e cranberries: un kit pronto soccorso per giornate tristi, ne mangiate una fetta e vi dimenticate all’istante il motivo della vostra tristezza.
Ho preparato un caramello cremoso in una pentola antiaderente e poi ho tuffato tanti bocconcini di pera, ma tanti davvero! E siccome desideravo creare dei contrasti tipo dolce-acidulo, cremoso-croccantino ho aggiunto una bella manciata di noci pecan e cranberries.Â
Per la base potete scegliere quella della vostra torta preferita oppure seguire la mia, io ho usato una ricetta semplice ma che sa di buono.
Infine, dopo la cottura rovesciate la torta su una bella alzatina e portate in tavola. Si mangia tiepida e soprattutto senza sensi di colpa ;))
Per le pere: 80 gr di burro 120 gr di zucchero 1kg di pere burrose 120 g cranberries 75 g di noci pecan sgusciate
Sciogliere il burro e lo zucchero in una teglia dal fondo spesso, di circa 22/24cm di diametro, a fuoco basso. Tagliate le pere a dadini e adagiatele sopra il burro e lo zucchero. Cuocete a fuoco dolce finché non saranno leggermente caramellate. Distribuire sopra i mirtilli e le noci pecan e mescolare delicatamente. Togliere dal fuoco e preparare la torta. Io ho deciso di preparare questa che trovo molto adatta ma voi potete scegliere la vostra base preferita.Â
Se volete seguire la mia ricetta fate così: ho preso 100 gr di burro morbido e li ho frullati con 100 gr zucchero, ho unito 2 tuorli d’uovo, ho aggiunto 130 gr di farina, 1/2 bustina di lievito e la scorza di un limone, infine ho unito i bianchi montati a neve. Ho versato tutto sopra le pere e ho livellato bene. Ho cotto in forno a 180 gradi per 35/40 minuti, al termine della cottura ho aperto lo sportello e ho toccato in centro la torta, era abbastanza soda e quindi ho sfornato. Altrimenti potete fare la prova stecchino. Ho atteso qualche minuto, ho staccato delicatamente la torta dai bordi e poi ho capovolto su un’alzatina.
