Il rientro dalle vacanze è sempre un po’ traumatico e io mi consolo con questa Torta al cacao con more e anice stellato…
Il giorno prima della partenza mi hanno regalato un cestino colmo di more appena raccolte che a malincuore ho dovuto congelare. Al mio rientro ne ho scongelate circa 200 gr e le ho messe a macerare un’ora in una ciotola con 2 cucchiai di vino dolce liquoroso, 1 cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaino di anice stellato in polvere.
Nel frattempo ho preparato la torta montando 160 gr di burro morbido con 200 gr di zucchero, ho unito 2 uova intere ed un tuorlo sempre amalgamando con una frusta. Ho setacciato 140 gr di farina, 30 gr di cacao amaro in polvere e 1 cucchiaio raso di lievito e li ho aggiunti al composto.
Ho imburrato una tortiera del diametro di 20/22cm e ho trasferito il composto livellando bene con la spatola. Ho sgocciolato le more e le ho mescolate con 2 cucchiai di marmellata (sempre di more… questo passaggio potete anche ometterlo ma io volevo un ripieno dolce e più consistente)
Ho versato dei mucchietti di more sulla superficie della torta e li ho fatti leggermente affondare nella pasta aiutandomi con il dorso di un cucchiaio. Ho infornato a 180 gradi per 30 min circa facendo la prova stecchino per essere certa che fosse ben cotta anche al centro.
