lingue croccanti senza lievito
Io non resisto proprio alla magia di mettere le mani in pasta e quando capita che certe sere non ci sia davvero più nemmeno una briciola di pane e che sia troppo tardi anche per aspettare che lieviti una focaccia io tiro fuori il mio asso nella manica: le mie schiacciate.
Velocissime, le impasti e le cuoci subito.
Senza lievito, quindi molto più leggere.
Si accompagnano con tutto, dai formaggi ai salumi, dalle vellutate all’hummus.
Quando le inforni si sprigiona in casa un profumo celestiale.
Puoi dare libero sfogo alla tua creatività e guarnirle con semi, aromi, erbe e tutto quello che ti suggerisce la fantasia.
Puoi mischiare farine diverse, ottime con la farina di farro.
Unico neo?…Spariscono subito!
Ingredienti 200 gr farina 00 100 gr acqua 50 gr olio evo 1 cucchiaino raso di sale fino
Impastare tutti gli ingredienti e formare una palla. Lasciare riposare intanto che il forno arriva alla temperatura di 240 gradi. Riprendere l’impasto e dividerlo in 4 pezzi. Su un piano infarinato con semola stendere ogni pezzo con il matterello e formare delle lingue. Spostare su una teglia foderata di carta da forno, spennellare con olio evo e guarnire a piacere con semi o erbe aromatiche e una spolverata di sale in fiocchi.
Cuocere a 240 gradi finché non saranno dorate e piene di bolle.