ricetta persiana gustosissima
Se siete in vena di coccolarvi con un pranzo speciale…questa ricetta fa per voi. Ormai sapete che il mio punto debole sono i dolci, ai quali non rinuncio mai. Ma vi assicuro che ho vissuto attimi di intensa felicità anche con questo pollo al melograno, Pomegranate Chicken, una ricetta persiana gustosissima.
Pomegranate Chicken 2 cucchiai di olio evo 2 petti di pollo puliti e tagliati a cubetti 1 scalogno grande, tagliato a fettine sottili 2 spicchi d'aglio tritati 1 cucchiaio di zenzero grattugiato 1/2 cucchiaino di cumino 1/2 cucchiaino di cardamomo 1/2 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di pepe nero spezzato 1/2 tazza di noci tritate 1 tazza di melassa di melograno 1/2 tazza di latte di cocco 1 cucchiaio di miele 1/2 tazza di semi di melograno 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Preparare il pollo avendo cura di rimuovere il grasso, lo scalogno, l’aglio, lo zenzero e le noci e mettere da parte. Porzionate le spezie e mettete da parte. In una pentola capiente aggiungere l’olio, lo scalogno, l’aglio e lo zenzero e soffriggere per 2 minuti. Aggiungere i cubetti di pollo, cospargere con il sale marino e cuocere mescolando spesso, fino a doratura. Aggiungere le spezie e il pepe, mescolando accuratamente.
Unire le noci, il succo di melograno e il miele girando continuamente.
Aggiungere il latte di cocco e fai sobbollire per 20 minuti circa finché la salsa di ritira. Guarnire con i semi di melograno e il prezzemolo tritato. Servite subito accompagnando il pollo con riso basmati.