il pane nero svedese
Il kavring è un pane tradizionale svedese realizzato con farina di segale scura (integrale) che conferisce al suo sapore un carattere unico.
Oltre a essere semplicemente delizioso non richiede lunghe attese o complicate procedure di preparazione. Non è solo la sua velocità che lo rende speciale. Il sapore leggermente dolce del kavring lo rende adatto sia per la colazione, con confetture e miele ma anche per creare deliziose tartine con formaggi pesce o affettati.
Questa è la mia personale versione del Kavring:
Ingredienti :
230 gr farina di segale integrale
120 gr farina integrale o di farro
2 cucchiaini di bicarbonato
Mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di semi misti di anice/finocchio/cumino
1 cucchiaio di semi di girasole
300 gr yogurt ( io a volte metto 150 gr di yogurt e 150 gr kefir)
25 gr di melassa di zucchero
150 gr miele
2/3 cucchiai di latte
Una manciata di fiocchi di avena per decorare
Unisci tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. In un’altra ciotola pesa tutti gli ingredienti liquidi. Unisci tutto con una spatola.
Versa in uno stampo da plumcake lunghezza 26 cm foderato di carta forno, spolvera con una manciata di fiocchi di avena e cuoci a 180 gradi per 45/50 min.
Sforna il pane e fallo raffreddare completamente prima di tagliarlo.
