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Fesa di tacchino con mele baby e castagne

Chi mi conosce sa che non sono vegetariana. Non sono nemmeno una mangiatrice assidua di carne e quella volta che decido di gustarla mi piace cucinarla in modi sempre differenti, accostando spesso frutta di stagione. Oggi avevo a disposizione queste piccole mele rosse che cuocendo con la carne hanno creato una salsa davvero dolce e delicata.

Fesa di tacchino con mele baby e castagne

Ingredienti:

Fesa di tacchino
4 mele baby dalla buccia rossa
1 scalogno
Olio evo
5/6 castagne(facoltative)
3 cucchiai di senape
Mezzo bicchiere di succo di mela
Sale e pepe


Massaggiate la carne con la senape e rosolatela in una padella alta con in 3 cucchiai d’olio e lo scalogno affettato. Quando è pronta aggiungete le fettine di mela aggiustando di sale e pepe. Aggiungete le castagne, se le avete, sbucciate e tagliate a metà. Unite le altre mele intere sopra la fesa, aggiungete il succo di mela e cuocete incoperchiato a fuoco bassissimo per circa 2 ore. Trascorso questo tempo togliere la carne dal fuoco e aspettare che sia fredda per affettarla. Frullare la salsa e servire sulle fette di carne accompagnando con le meline intere.

Io l’ho cotta nella mia Crockpot, 5 ore in modalità hight, ma viene benissimo anche in padella!

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