da guardare e poi da mangiare!
In ogni passeggiata nella natura l’uomo riceve molto di più di ciò che cerca. (Hohn Muir)
Focaccia art, tutti i sapori della natura come una tavolozza di colori…
Provate a farla anche voi!!
Per la focaccia: 1 kg di farina tipo 1 o tipo 0 7 gr di lievito di birra secco 700 gr acqua 20 gr sale 40 gr olio evo
lo ho impastato il giorno prima, in ciotola. Ho formato una palla che ho fatto riposare 15 min. Poi gli ho dato delle pieghe sempre nella ciotola, alzando un lembo di pasta e portandolo al centro, ripetendo questa operazione per 7/8 volte. Poi ho fatto riposare ancora 15 minuti e ripetuto le pieghe e il riposo per altre 2 volte. Ho messo in frigorifero circa 18 h (24 h sarebbe ancora meglio!) Dopo questo tempo ho tolto la ciotola dal frigorifero e l’ho messa a temperatura ambiente per circa 2 ore. Ho steso la pasta in una teglia ben oleata e ho fatto lievitare 2/3 ore.
Ho decorato con:
Peperone Cipolla Carote Pomodorini Olive Ravanelli Fiori di zucca Erba cipollina steli e fiori, rosmarino, basilico, prezzemolo, timo, asparagi selvatici. Ho salato le verdure, condito con un filo di olio e infonato a 220 gradi per circa 10/12 min finché la focaccia è diventata di un bel colore dorato. Potete sbizzarrirvi a decorarla con tutto ciò che vi piace!
