e ripieno di n’duja
Trovare il tempo per cucinare è diventata una delle cose più importanti che desidero nella mia vita.
Quando mi fermo un attimo e riesco a ritagliarmi tempo x entrare in cucina sono felice di avere un momento bello tutto mio e sento che mi aiuta a ristabilire ritmi più dolci di vita e anche più sani. Quello che mi lascia sorpresa ogni volta è il mutare delle stagioni, trovo sempre affascinante vedere come una stagione si trasforma con grazia in un’altra. E ogni anno mi ritrovo ad aspettare con pazienza i frutti preziosi dell’estate.
Oggi vi racconto come ho cucinato questi peperoni ripieni:
ho preso dei peperoni rossi, li ho tagliati a metà e privati dei semi, li ho riempiti per metà con pomodorini tagliati a piccoli pezzi e conditi con olio, sale e basilico fresco. Ho infornato per 20 min circa a 200 gradi finché si sono ammorbiditi e leggermente abbrustoliti sui bordi. Ho aggiunto un cucchiaino di n’duja per ogni peperone e ho infornato nuovamente per altri 3 min. Ho servito con un pezzo di burrata fresca, un filo di olio e tante foglioline di basilico greco.
