L’ingrediente principe della cucina marocchina sono le spezie, generosamente utilizzate per quasi tutte le preparazioni. I briouats sono rotolini di pasta fillo che in Marocco vengono serviti come stuzzichini prima del pasto. Solitamente sono fritti e contengono diversi ripieni sia dolci che salati. Nella versione […]
Ricordo la prima volta che ho cucinato i falafel, erano gommosi e poco invitanti. Poi li ho fatti e rifatti finché ho trovato quella che pensavo fosse la ricetta giusta. Prima del viaggio in Israele. Solo lì ho capito qual è il vero gusto dei […]
un piatto unico speciale Prima di raccontarvi questo piatto speciale voglio fare una piccola precisazione. Le ricette che trovate sul mio profilo si dividono sostanzialmente in due categorie, le ricette originali dei grandi chef, come il mio adorato Ottolenghi, dei quali cito sempre il nome, […]