Geometrie nel piatto
Anguria e feta con sommacco e capperi
Altra ricetta deliziosa tratta dal libro della settimana di @cook_my_books “Savour: Salads for all Seasons” di Peter Gordon.
Vi piace questa presentazione? Armatevi di pazienza e procuratevi un centimetro, dovrete ricavare dei cubetti di anguria tutti uguali, scavarli con un attrezzo apposito e riempirli di feta sbriciolata, capperi baby, foglie fresche di menta e sommacco. Due gocce di limone, un filo d’olio e porterete in tavola un piccolo capolavoro di freschezza.
Il sommacco, una polvere rossa ottenuta da bacche essiccate macinate del Medio Oriente ben si sposa con la dolcezza dell’anguria. La menta rinfresca e i capperi salati danno quel tocco di brio che completa il piatto.
Non vi va di improvvisarvi scultori e volete presentare un semplice piatto di insalata?
Ecco a voi dosi e ricetta
INGREDIENTI
600 g di polpa di anguria, tagliata a pezzi
150 g di feta, sbriciolata grossolanamente
2 cucchiaini di capperi baby, sciacquati e asciugati
20 foglie di menta, strappate
1 cucchiaio di sommacco
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Amalgamate il tutto e servite subito.
