Le mie pesche al marsala, piccole delizie per finire in dolcezza una bella cena estiva.
Pesche al marsala
Prendete 10 pesche piccole (vi sembrano troppe? Sono buonissime anche il giorno dopo e, se avanzano, anche 2 giorni dopo!), tagliatele a metà e togliete il nocciolo. Scavatele leggermente per poterle riempire con facilità e poi sistematele in una teglia con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
Prendete una confezione da 250 gr di amaretti e schiacciateli grossolanamente fino a ridurli in briciole. Metteteli in una ciotola e versate un piccolo bicchierino di marsala. Io vado ad occhio e siccome il marsala mi piace assai abbondo sempre… il liquore deve intridere le briciole ma non deve restare sul fondo. Prendete 50 gr di cioccolato fondente e riduceteli a scaglie. Unite al composto di amaretti.
Cominciate a riempire le pesche con una cucchiaiata di ripieno e poi ultimate con un fiocchetto di burro.
Sul fondo della teglia versate un bicchierino di marsala e un’arancia spremuta.
Infornate per 30 min circa a 160 gradi.
Le pesche dovranno essere tenere e il ripieno dorato.
-Servite leggermente tiepide, irrorando con il delizioso sughetto che rimane sul fondo. -Se vi sembra un dolce troppo poco calorico potete sempre servire le pesche con una pallina di gelato alla crema.
-Conservate in frigorifero, si mantengono così per 3 giorni.
-Nella prima fotografia le pesche poco prima di infornarle, nella seconda e nella terza il risultato dopo la cottura.
