con mango, lime ed erbe aromatiche
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L’ispirazione di questa coloratissima insalata arriva dal libro “Generi di conforto” delle Sorelle Passera. Verdure e frutta tagliuzzate e sminuzzate con cura e precisione.
Ecco la mia versione, abbastanza fedele all’originale ;)…solo qualche piccola aggiunta, ravanelli croccanti, tenere carotine e tante piccole foglioline di erbe aromatiche miste.
Pomodorini rossi 1 mango 1 peperone giallo 1 peperone verde 1 peperone rosso Cipolla rossa Carote Ravanelli Foglioline di menta, basilico greco, maggiorana, origano, santoreggia. Per il condimento: Succo di 2 lime Olio evo Sale, pepe
Come potete gustarla:
Su una bruschetta
Come accompagnamento di carni (perfetta con le costolette di agnello o con la cotoletta di pollo)
Con tortillas di mais, per un freschissimo aperitivo